O tempero Sazon da Goya contém os seguintes ingredientes: glutamato monossódico, sal, alho desidratado, cominho, amarelo 5, fosfato tricálcico (agente antiaglomerante), coentro, urucum (cor) e vermelho 40. > Um quarto de colher de chá da mistura de temperos contém 140 mg de sódio.
Sazon é um sal de tempero fabricado pela Goya Foods, Inc. Os mercados espanhol e latino-americano o oferecem, assim como muitos mercados convencionais. É um tempero versátil freqüentemente usado na culinária latino-americana. A semente de achiote finamente moída, também chamada de urucum, é o ingrediente chave na mistura de especiarias. O urucum dá ao arroz amarelo sua cor brilhante. É utilizado para realçar o sabor dos feijões, ensopados e sopas. Carnes, frango e peixe também se beneficiam do tempero.
Alguns consumidores evitaram a mistura de temperos porque contém glutamato monossódico, ou MSG, e cores artificiais. Para obter todo o sabor da mistura de temperos sem os ingredientes questionáveis, faça um lote em casa. Basta adicionar 1 colher de sopa de cada um dos seguintes ingredientes a um liquidificador ou moedor de café: sal, pimenta preta inteira, alho granulado, coentro moído, semente de cominho torrado, orégano mexicano esfarelado e semente de achiote. Pulsar várias vezes até que tudo esteja bem moído e bem misturado. Armazene em um recipiente hermético e use 1,5 colheres de chá para cada pacote comercial.
