Manteiga ou margarina são os produtos mais comuns que podem ser usados como substitutos da gordura vegetal em receitas em quantidades aproximadamente iguais. Outros produtos que podem ser usados incluem óleo vegetal e azeite de oliva, mas somente se a gordura deve ser derretida, como para fritar.
A banha, a gordura do bacon ou os respingos de um assado também podem ser usados como substitutos da gordura. O substituto escolhido pelo cozinheiro depende de como a gordura deve ser usada na receita. Para assar bolos ou outros confeitos, é melhor usar manteiga ou margarina em barra, mas para biscoitos ou outros pães, banha de porco ou gotas de bacon podem ser substituídos. Manteiga, banha de porco, gordura vegetal e óleo vegetal são formas diferentes de gordura e, portanto, podem ser usados alternadamente quando os perfis de sabor permitem.Postagens semelhantes
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