Um bife de beisebol é a parte superior de um bife do lombo. É um pedaço de carne arredondado com pelo menos cinco centímetros de espessura. A carne enche-se ligeiramente à medida que cozinha, o que melhora a sua aparência de bola.
Um bife cortado de beisebol tem menos gordura do que muitos outros cortes, mas, se bem cozido, é saboroso e não é seco. O corte de beisebol lembra o filé de lombo mais caro e é um bom substituto para a carne de ponta quando grandes quantidades são necessárias, como em banquetes. O corte de beisebol é um estilo bastante incomum de carne de bovino, então bifes pequenos e grossos de lombo de topo cortados às vezes são usados como substitutos.
