Preservar alimentos prolonga a vida útil dos produtos, promove a sustentabilidade ambiental, reduz custos quando as pessoas compram produtos enlatados a granel e aumenta a conscientização sobre diferentes tipos de frutas e vegetais. Alimentos conservados duram mais do que produtos frescos, itens refrigerados e produtos congelados. Uma vez enlatados, os produtos em conserva não requerem refrigeração ou congelamento; eles mantêm um sabor fresco e não se estragam facilmente.
Alimentos conservados geralmente derivam de produtos recém-colhidos e disponíveis na estação. A seleção de produtos cultivados localmente cria benefícios ambientais, uma vez que os consumidores reduzem a demanda por remessa e transporte associados ao transporte de produtos e itens frescos. Conservar alimentos também traz benefícios para a saúde, pois o uso de técnicas adequadas de enlatamento elimina a necessidade de adição de produtos químicos e conservantes artificiais. Além disso, o uso de alimentos naturais realça o sabor.
Uma vez preservados, as pessoas consideram os alimentos conservados convenientes para o consumo. Esses alimentos, como os produtos tradicionais enlatados, não requerem preparação. Sua estabilidade de prateleira torna os produtos em conserva ideais para uso em emergências e seguros para consumo durante quedas de energia, uma vez que os alimentos em conserva podem durar mais de 12 meses sem se estragar.
Muitas pessoas obtêm benefícios educacionais também enlatando e preservando alimentos. Eles aprendem sobre os diferentes tipos de alimentos e as épocas ideais para o crescimento e a colheita. Por fim, latas lindamente embaladas contendo produtos em conserva são ótimos presentes caseiros.
