Paté é carne ou vegetais moídos até formar uma pasta e temperados. Paté pode vir de uma variedade de fontes, como aves, caça, carne bovina, frutos do mar, cordeiro ou porco. O foie gras é um patê feito de fígado gordo de gansos ou patos.
O foie gras costuma ser objeto de controvérsia, pois os gansos ou patos costumam ser alimentados à força para engordar seus fígados.
Geralmente, o paté é fácil de preparar e seus ingredientes podem ser encontrados facilmente. Um tipo popular de patê é feito de fígado de frango ou carne de porco moída, os quais podem ser comprados em qualquer supermercado ou mercado de carnes.
