Alimentos com nitratos incluem carnes embaladas e processadas, como salame, cachorro-quente e bacon, junto com vegetais como aipo, beterraba, salsa, repolho, alho-poró e endívia. Os nitratos também são encontrados na água potável que vem de poços e fontes públicas. Os nitratos agem como conservantes de alimentos e são comumente encontrados em alimentos junto com os nitritos, que também evitam que os alimentos se estraguem.
Alguns alimentos contêm nitratos naturalmente, como vegetais de folhas verdes. No entanto, os nitratos são frequentemente adicionados às carnes processadas e até mesmo aos frutos do mar embalados para evitar a deterioração. Os nitratos são produtos químicos naturais e assumem a forma de sal. Uma das formas mais comuns de nitrato é o nitrato de sódio, que é um tipo de sal encontrado em todo o mundo.
Alimentos com nitratos naturais são melhores do que aqueles com conservantes adicionados, de acordo com o Healthy Child Healthy World. Alimentos que contêm nitratos naturalmente, como espinafre e outros vegetais, também contêm outros antioxidantes e vitaminas. Tal como acontece com outros itens dietéticos, as pessoas precisam de algumas quantidades de nitratos, mas o excesso pode causar problemas de saúde.
Aqueles que estão preocupados com o consumo de nitrato podem selecionar itens que não listam nitratos, nitritos ou sódio adicionado em seus rótulos. Limitar a ingestão de frios e frios é outra maneira de reduzir o consumo de nitrato, assim como comer alimentos orgânicos, que legalmente não podem conter nitratos.
