About.com apresenta uma receita para uma torta de limão sem leite condensado; o blog de culinária BakedBree também tem uma receita de sobremesa sem leite condensado que requer menos ingredientes. A receita do About.com pede que 3 gemas e claras sejam separadas, batendo as gemas em uma tigela.
Combine 1 1/4 xícaras de açúcar granulado, 1/4 colher de chá de sal, 1/4 xícara de farinha e 1/3 xícara de amido de milho em uma panela enquanto adiciona 2 xícaras de água, mexendo constantemente enquanto mistura engrossa. Adicione cerca de 1/3 da mistura nas gemas e misture a mistura de volta na panela, cozinhando em fogo baixo. Junte 1 colher de sopa de manteiga, 1/4 xícara de suco de limão e 1 casca de limão ralada. Despeje a mistura final em uma casca de massa assada e deixe esfriar.
A versão BakedBree da receita requer apenas 4 ovos, 1 xícara de açúcar, 3/4 xícara de suco de limão, 1/2 xícara de manteiga, 1 colher de chá de gelatina amolecida e 1 casca de limão ralada. Combine o açúcar, os ovos e o suco de limão no topo do banho-maria, mexendo continuamente em fogo médio. Quando estiver espesso, acrescente a manteiga aos poucos, continuando a bater. Adicione a gelatina amolecida e coe a mistura, removendo os pedaços de ovo cozidos. Adicione a casca de limão e despeje a mistura na crosta escolhida e deixe a torta esfriar por três horas.
