Sal e pimenta são os temperos mais comuns para frango, mas muitas ervas como tomilho, salsa, estragão e sálvia combinam bem com a carne. O tempero é tradicionalmente aplicado na pele ou fora do corte da carne antes do cozimento para realçar os melhores sabores.
Os temperos podem variar de frescos a secos, e cada tempero funciona bem em combinação com diferentes receitas ou sabores. Como regra geral, o sal e a pimenta são sempre os temperos mais importantes e devem ser adicionados primeiro.
Os temperos secos são compostos principalmente por ervas secas, como alecrim, tomilho e salsa. Tudo isso é uma ótima combinação com frango e são perfeitos para pratos como guisados ou outras receitas de cozimento lento.
As ervas e temperos frescos tendem a dar melhor sabor, por isso podem ser preferíveis aos temperos secos. No entanto, os temperos secos duram muito mais. Ervas frescas podem ser misturadas com manteiga para fazer um tempero sob a pele para frango assado. Sálvia fresca, tomilho, estragão e manjerona vão bem com frango.
Temperos adicionais, como alho, limão, pasta de missô e molho de soja, podem ser usados com frango para obter um ótimo sabor da carne. Molho de soja, por exemplo, pode ser usado no lugar do sal.
