De acordo com a Cooking Light Magazine, os efeitos do sal (ou sódio) nos alimentos podem ser neutralizados pelo potássio. O Huffington Post relata que o potássio pode ajudar a neutralizar o impacto prejudicial ao coração que o sal tem no corpo.
Os profissionais de saúde recomendam que as pessoas prestem muita atenção à ingestão de sal (a principal fonte de sódio). O excesso de sal é comprovadamente perigoso para a saúde. Aumenta a pressão arterial, o que aumenta o risco de acidente vascular cerebral e doenças cardíacas. O Huffington Post enfatiza a importância de incorporar um equilíbrio entre sódio e potássio na dieta. Boas fontes de potássio incluem espinafre, ameixa, banana e brócolis. A Cooking Light Magazine oferece algumas outras sugestões de alimentos que apresentam bons níveis de potássio. Alguns desses alimentos incluem sucos de frutas 100%, melão, feijão, batata, frutos do mar, laticínios e vegetais de folhas verdes.
Cooking Light sugere que, para neutralizar o sal nos alimentos e diminuir os potenciais efeitos nocivos do sal no corpo, a ingestão diária de alimentos deve incluir mais alimentos integrais (frutas e vegetais frescos) e menos alimentos processados e embalados, especialmente aqueles que têm altos níveis de sódio. Não é apenas importante aumentar o potássio, mas é necessário verificar se o sódio também deve ser diminuído.
