Meio a meio não pode ser usado para fazer chantilly porque não bate; isso deixará a textura do chantilly ligeiramente líquida e não dará o efeito desejado de chantilly. O chantilly pode ser feito facilmente usando uma mistura de chantilly e açúcar.
Uma proporção de 1 xícara de chantilly e 2 colheres de açúcar é necessária para fazer chantilly. Eles devem ser combinados e batidos em uma tigela de metal. O creme não ficará escorrendo e baterá melhor se a tigela e o batedor usados para o processo de bater forem colocados no congelador por cerca de 15 minutos antes de a mistura ser feita. Quando a tigela e o batedor estiverem frios, o açúcar deve ser colocado no fundo da tigela e o creme de leite fresco deve ser adicionado por cima. Bater em um ritmo acelerado garante que o creme seja batido. Não deve ser batido depois de o creme atingir picos firmes durante o batimento. Deve ser consumido imediatamente, mas pode ser armazenado por até 10 horas e batido novamente por alguns segundos antes de comer. Todas as porções não consumidas devem ser armazenadas em um recipiente hermético.
