Meio a meio é um substituto aceitável com baixo teor de gordura para o creme de leite na maioria das receitas, de acordo com a revista Taste of Home. Ele empresta um sabor e textura semelhantes aos alimentos com menos calorias do que o creme de leite.
Uma xícara de creme de leite contém 800 calorias e 88 gramas de gordura. Um copo meio a meio, uma mistura comercial de creme light e leite integral, tem apenas 320 calorias e 24 gramas de gordura. Substituir o creme de leite por meio a meio reduz as calorias e a gordura em um prato em mais de 50 por cento. No entanto, não funciona bem para fazer chantilly e dá um molho mais fino do que creme de leite quando usado como espessante.
