WebMD explica que o envenenamento por escombrotoxina é uma doença alérgica causada pela ingestão de peixe estragado. Os sintomas incluem uma sensação de queimação na boca, tontura, diarreia, dor de cabeça e erupção cutânea com coceira. A escombrotoxina pode ser tratada com anti-histamínicos e seus sintomas geralmente se dissipam em quatro a seis horas. Os peixes que são conhecidos por causar envenenamento por escombrotoxina incluem atum, mahi-mahi e cavala.
A Clínica Mayo explica que as bactérias em peixes estragados, como o atum, podem criar uma toxina que causa sintomas de intoxicação alimentar que incluem vômitos, cólicas e diarreia. Como o atum estragado também pode causar intoxicação por escombóide, que é desencadeada pelo excesso de histaminas e causa sintomas semelhantes, pode ser difícil determinar a diferença entre uma reação alérgica ou uma intoxicação alimentar. As reações alérgicas geralmente causam sintomas adicionais, como urticária e chiado no peito.
De acordo com o MedlinePlus, o envenenamento por ciguatera é uma doença comum causada pela ingestão de peixes que contêm ciguatoxina, um veneno criado por algas. A ciguatoxina é estável ao calor, o que significa que a toxina permanece ativa independentemente de quão bem o peixe é cozido. Os sintomas geralmente ocorrem dentro de 12 horas após a ingestão e incluem cólicas, diarreia intensa, dor de cabeça, náuseas e vômitos. Além disso, a ciguatoxina causa uma variedade de sensações desconfortáveis, que incluem um gosto metálico na boca e a sensação de dentes soltos. O envenenamento por ciguatera é tratado com líquidos intravenosos e medicamentos para aliviar os sintomas neurológicos.
