As receitas de costela primária envelhecida seca podem ser encontradas em FoodNetwork.com fazendo uma pesquisa por "costela primária envelhecida seca", que inclui uma receita detalhada de Guy Fieri. O primeiro passo da receita é retirar a carne da embalagem e enxaguar. Seque a carne completamente, embrulhe-a em três camadas de pano de algodão e coloque-a na geladeira por sete a 10 dias.
Fieri observa que após as primeiras 24 horas, a carne deve ser envolvida em um novo pedaço de gaze. Nos seis a nove dias seguintes, a carne é deixada na geladeira sem ser mexida. Após esse período, a carne deve ser retirada da geladeira e o pano de algodão descartado. Em sua receita e vídeo, que está incluído na página de receitas, Fieri destaca que depois de retirar a gaze, a carne envelhecida, agora seca, é aparada. Ele sugere que um pouco da gordura e todas as partes descoloridas do lado de fora da carne sejam aparadas.
Embora existam muitas variações dependendo da preferência pessoal, para esta receita Fieri esfrega a carne seca maturada com temperos e coloca-a em uma assadeira junto com cenouras e cebolas. A carne é então cozida no forno por 40 minutos a 450 graus Fahrenheit e depois por até duas horas a 275 graus Fahrenheit, ou até que a temperatura interna alcance 135 graus Fahrenheit.
