Uma refeição de quatro pratos é uma refeição que contém quatro pratos distintos. A natureza e a ordem dos pratos variam de acordo com a culinária, o local e as preferências dos clientes. Um formato comum de quatro pratos inclui um prato de aperitivo, sopa, uma entrada e uma sobremesa.
As refeições de quatro pratos geralmente incluem pratos combinados com elementos que seriam servidos individualmente se a refeição tivesse mais pratos. Por exemplo, o primeiro curso pode incluir aperitivos quentes e frios, e a sobremesa pode incluir pudim e sorvete. As refeições de quatro pratos geralmente omitem o "amuse bouche", uma pequena colher de sorvete ou outro limpador de palato servido entre pratos de sabores fortes.
Quando servidas em casa, as refeições de quatro pratos geralmente terminam com café ou um licor doce servido fora da mesa. Em restaurantes, no entanto, eles são servidos à mesa e considerados parte do prato de sobremesa.
De acordo com os museus Carnegie, as refeições formais de quatro pratos são servidas "a la Russe" ("no estilo russo") ou "a la Francaise" (no estilo francês). Quando uma refeição é servida à la Russe, cada prato é trazido à mesa na hora certa. Nas refeições servidas à francesa, todos os pratos são produzidos simultaneamente e permanecem à mesa durante toda a refeição. Sobremesas congeladas, no entanto, permanecem geladas até a sobremesa.
