Vários temperos, incluindo gengibre e açafrão, são substitutos aceitáveis do açafrão. Comumente usado na comida indiana, o açafrão está amplamente disponível. No entanto, outras especiarias estão mais provavelmente disponíveis em um armário de temperos de cozinha básico.
O sabor do gengibre é o oposto do açafrão, o que o torna um excelente substituto. O cominho é um bom substituto quando a receita pede um sabor amargo, mas o tempero não oferece a coloração amarela característica do açafrão. O açafrão não tem muito gosto de açafrão, mas contribui com a mesma tonalidade amarela. O curry em pó é uma mistura de especiarias, incluindo açafrão-da-índia. Portanto, o tempero com curry é uma alternativa aceitável ao açafrão.
