Um corte redondo de navio a vapor de carne bovina é redondo com a alcatra cortada, um corte mais barato que pode sentar-se na vertical e ser facilmente fatiado. Este tipo de corte pesa cerca de 30 a 50 libras e pode servir a muitas pessoas, por isso é comumente usado para bufês e propósitos de catering. As rodadas de navio a vapor são úteis para servir muitas pessoas porque são grandes quantidades de carne e podem ser facilmente fatiadas para fornecer até 300 porções.
Uma rodada de navio a vapor de tamanho padrão pode ser cozida no forno. O forno deve primeiro ser pré-aquecido a 300 graus Fahrenheit e depois deixado para cozinhar por cerca de cinco horas. A carne deve ser colocada em uma panela funda com água para ajudar a manter a umidade. Também é possível enrolar papel alumínio em torno dele para garantir que o calor seja distribuído uniformemente pela carne. Algumas pessoas também adicionam cebolas, batatas, cenouras e outros vegetais picados para dar mais sabor à carne. Antes de cozinhar, eles também podem adicionar temperos, sal e outros aditivos para dar um sabor melhor à carne.
