Para fazer uma versão dos scones de laranja da Panera, combine os ingredientes para os scones clássicos e adicione as raspas de laranja à mistura. Mergulhe os scones assados em uma cobertura de açúcar e suco de laranja. MyBakingAddiction.com oferece uma receita que rende oito scones e leva meia hora para ser preparada.
Primeiro, aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela, use as pontas dos dedos para misturar 1/3 de xícara de açúcar com as raspas de 2 laranjas até ficar úmido. Junte 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal. Rale ou corte 8 colheres de sopa de manteiga congelada sem sal na mistura e use os dedos para criar uma textura quebradiça.
Em outra tigela, misture 1/2 xícara de creme de leite e 1 ovo grande e despeje na mistura de farinha. Pressione a massa em uma bola. Passe farinha em uma superfície e bata a bola em um círculo de 3/4 de polegada de espessura. Corte o círculo em oito triângulos e coloque-os na assadeira. Asse por 10 minutos até dourar.Para a cobertura, combine 3 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal, 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro e 2 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora. Bata os ingredientes até ficar homogêneo. Mergulhe as pontas dos scones assados na cobertura e deixe endurecer antes de servir. Repita a imersão para um esmalte mais espesso.
