O extrato de laranja pode substituir as raspas de laranja. Use 1/2 colher de chá de extrato para cada colher de sopa de raspas de laranja frescas exigidas em uma receita. Se uma receita pedir raspas de laranja desidratadas, use 1 1/2 colher de chá de extrato de laranja para cada colher de sopa de raspas de laranja desidratadas indicadas na receita.
O extrato de laranja é frequentemente usado em receitas para dar sabor a coberturas, bolos e licores. O extrato de laranja é feito de óleo de laranja puro. Para obter o melhor sabor, use apenas extrato de laranja natural 100% puro. Evite extratos com glúten, açúcar adicionado ou terpenos. Os terpenos estão naturalmente presentes nas frutas cítricas e podem estragar o extrato com o tempo.
