O creme de leite não deve permanecer por mais de quatro horas em temperaturas acima de 40 graus Fahrenheit. O creme de leite que foi deixado em temperatura ambiente por mais tempo do que o tempo recomendado não deve ser consumido.
O creme azedo deve sempre ser guardado na geladeira para ajudar a evitar que se estrague. Normalmente, o creme de leite não aberto pode durar até duas semanas quando armazenado de forma adequada. O creme de leite aberto pode durar até 10 dias na geladeira quando armazenado em um recipiente hermético. O creme de leite com sabor amargo, muita água ou manchas de mofo devem ser descartados.
