Um picador de búfalo é um misturador de alimentos usado para cortar comida em pedaços ou para moê-lo. O picador de búfalo usa um conjunto de facas giratórias para cortar as coisas. O grau de finura é determinado pelo número de vezes que os ingredientes vão para as lâminas das facas.
O picador de búfalo é mais forte e durável do que outras batedeiras para que possa misturar algumas das carnes e ingredientes mais resistentes. Ele tem um acessório de tigela que mantém a comida no lugar enquanto uma lâmina ou batedor gira e pica ou mistura a comida em uma ampla variedade de tamanhos determinados pelo usuário. Também inclui uma tampa para evitar que a comida derrame ou qualquer coisa caia no recipiente, que tem uma corcunda semelhante à de um búfalo.
Quando introduzidos pela primeira vez, os picadores de búfalo destinavam-se apenas a picar carnes. Hoje, eles são feitos para uma variedade de finalidades adicionais. Alguns são feitos para usos industriais, como cortar grandes pedaços de carne em tamanhos menores e mais fáceis de trabalhar. Outros picadores de búfalo são feitos para restaurantes que precisam processar carne e misturar ingredientes. Esses misturadores menores podem ser usados não apenas para carne, mas também para vegetais, grãos e outros ingredientes.
Uma vez que uma batedeira de búfalo pode trabalhar com diferentes tipos de ingredientes, existem diferentes lâminas e acessórios que podem ser usados com a batedeira para que funcione melhor. Existem lâminas simples e duplas que podem ser usadas para a batedeira, bem como diferentes batedeiras, ganchos de massa e batedores que podem ser fixados para misturar alimentos.
