O taro, a batata e o inhame são excelentes substitutos da mandioca. A mandioca, também chamada de mandioca ou mandioca, é um alimento básico de muitas cozinhas sul-americana, africana e asiática. Seu sabor suave o torna popular em pratos doces e salgados. Nas receitas que pedem amido de mandioca, o substituto mais próximo é a farinha de tapioca, que vem da raiz da mandioca.
A mandioca tem polpa densa e amilácea que permanece firme na frigideira e na frita. As batatas fritas são semelhantes às batatas fritas e são extremamente populares na América do Sul. A batata branca é um excelente substituto para as receitas de mandioca fatiada e frita. Inhames também são adequados para fritar, embora seu sabor seja muito mais forte do que o de mandioca.De acordo com o Centro Universitário Purdue para Novas Culturas e Produtos Vegetais, toda a planta da mandioca é comestível, mas as folhas e raízes são tóxicas, a menos que sejam bem cozidas. A mandioca é classificada como doce ou amarga, uma referência à proporção de toxinas que um espécime contém. A mandioca doce crua contém pequenas quantidades de cianeto tóxico. No entanto, a variedade amarga contém níveis letais de cianeto. Ambas as variedades são seguras para comer depois de serem completamente fervidas, assadas ou fritas.
As folhas ricas em proteínas aparecem em muitas receitas e geralmente são recheadas como folhas de uva grega. Na África, uma pasta de farinha moída, folhas de mandioca cozida, é um ingrediente importante na carne e nos ensopados de peixe.
