O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos coloca ovos no grupo de alimentos proteicos. Esta categoria também inclui carnes, aves, frutos do mar, feijões, ervilhas, produtos de soja, nozes e sementes.
O corpo usa proteínas nos ovos para construir componentes essenciais, incluindo ossos, sangue, músculos, pele, hormônios e enzimas. Os ovos fornecem os minerais ferro, que ajuda a corrente sanguínea a transportar oxigênio, e zinco, que auxilia o sistema imunológico. Várias vitaminas B também são encontradas nos ovos. Eles afetam o nível de energia, o sistema nervoso e a produção de sangue e tecidos.
Para obter o máximo de benefícios para a saúde, o USDA recomenda comer uma variedade de alimentos proteicos, embora a quantidade necessária dependa do sexo, idade e nível de atividade.
