Embrulhe as sobras de peru resfriadas em papel para freezer ou papel alumínio para protegê-las contra queimaduras de congelamento. Coloque o peru em pequenos feixes para que a carne resfrie e congele de maneira rápida e uniforme. Armazene em um freezer definido para 0 graus Fahrenheit ou mais frio.
Depois que o peru terminar de cozinhar, ele deve ir para a geladeira ou freezer em duas horas. Após a janela de duas horas, as bactérias começam a crescer rapidamente, aumentando o risco de intoxicação alimentar. Você pode colocar o peru na geladeira primeiro para resfriá-lo antes de prepará-lo para o congelador. Corte o peru em pedaços em vez de congelá-lo em pedaços grandes.Para obter a melhor qualidade, embrulhe bem o peru no papel ou papel alumínio. Você pode congelar o peru em recipientes rasos, mas o recipiente pode não impedir a queimadura de congelamento. Outra opção é embrulhar o peru primeiro e, em seguida, colocá-lo em um recipiente antes de colocá-lo no congelador.
Escreva a data na embalagem para saber quando colocar o peru no congelador. Os alimentos no congelador permanecem seguros indefinidamente, mas a qualidade pode diminuir após três ou quatro meses. Quando estiver pronto para usar o peru congelado, retire-o do freezer e deixe-o descongelar na geladeira. Você também pode reaquecer no micro-ondas ou forno.
