A carne moída pode vir de qualquer parte comestível da vaca. De acordo com o New York Times, uma grande parte da carne de uma vaca é usada para fazer carne moída. As partes que sobraram depois que os caros bifes, assados e costeletas foram removidos se transformam em carne moída.
Os cortes selecionados para carne moída variam de um processador para o outro. Alguns combinam partes de muitas vacas diferentes, enquanto outros produzem carne moída originada de um único animal. Aproximadamente 38% da carne das vacas de corte e 41% da carne das vacas leiteiras são usados para criar carne moída.
