Os morangos contêm ácido cítrico, bem como ácido málico e ácido elágico. Cerca de 88% do conteúdo de ácido em um morango vem do ácido cítrico.
Conforme um morango amadurece, a proporção de açúcar para ácido muda; a acidez diminui, permitindo que o sabor doce do açúcar prevaleça. Muitas frutas e vegetais contêm ácido cítrico. As frutas cítricas tendem a ter concentrações mais altas de ácido cítrico, que é responsável por até 8% do peso seco de um limão ou lima. Outras frutas contêm ácido cítrico, como cranberries, framboesas e groselhas. Feijão, tomate e manga também contêm ácido cítrico.
