De acordo com o USDA, a carne descongelada pode ser recongelada desde que ainda tenha cristais de gelo ou tenha sido mantida consistentemente a 40 graus Fahrenheit ou menos. O recongelamento pode afetar a qualidade do carne.
Peixe, marisco e produtos de marisco empanados sofrem alguma perda de textura e sabor se forem recongelados. A maioria dos outros tipos de carne, incluindo carne bovina, vitela, aves e caçarolas à base de carne, não sofre perda de textura ou sabor. Se a carne descongelada foi mantida acima de 40 graus Fahrenheit por mais de duas horas, ela precisa ser descartada. Odor e a aparência não são indicadores confiáveis quanto à segurança alimentar.
