Um bife T-bone com pelo menos 1 polegada de espessura deve cozinhar em uma frigideira pré-aquecida e própria para forno a 450 graus Fahrenheit entre seis e nove minutos, dependendo do nível de raridade desejado. Muitos restaurantes preparam bifes dessa maneira.
Uma boa frigideira para selecionar é uma frigideira pesada de ferro fundido. Essa panela deve ser aquecida no forno com 1 colher de sopa de óleo até estar bem aquecida. Em seguida, o bife T-bone é colocado na panela e cronometrado com cuidado. Seis minutos devem fornecer um bife mal passado, enquanto os nove minutos completos produzirão um que esteja bem passado.
