Uma medida de 2/3 xícara de manteiga é igual a 1 1/3 barras de manteiga. Uma barra de manteiga é igual a 1/2 xícara de manteiga.
A manteiga é feita de creme, então, ocasionalmente, o creme funciona como um substituto para a manteiga em receitas como scones ou biscoitos. Scones cremosos são um prato comum do sul, embora óleo ou margarina funcionem melhor como substitutos na maioria das receitas. Quando a margarina é substituída por manteiga, uma quantidade igual de margarina é usada. No entanto, quando o óleo vegetal é substituído, uma quantidade menor de óleo é necessária. Se a receita pede 1 xícara de manteiga, 7/8 xícara de óleo vegetal é suficiente.
