É possível usar coxas de frango ao cozinhar frango e bolinhos. Uma receita de frango e bolinhos criada por Emeril Lagasse considera 4 coxas de frango como componente do frango.
Na receita de Emeril, as coxas de frango temperadas com sal e pimenta antes de serem cozidas em um forno holandês de ferro fundido cheio de óleo quente. Depois de dourar, outros ingredientes são adicionados ao forno holandês, incluindo cenoura, aipo e cebola. O frango é retirado da mistura de ingredientes depois de totalmente cozido para resfriar a carne. Por fim, a carne do frango é separada do osso e da pele para criar o frango necessário para esta receita de frango e bolinho.
