A culinária asiática apresenta grande variação, com pessoas nos países do sudoeste, incluindo Sri Lanka e Birmânia, comendo alimentos diferentes dos da China, Coreia ou Japão. Asian-Nation divide a culinária asiática em três culturas distintas: o estilo do sudoeste da Índia, que enfatiza o arroz e especiarias fortes; o estilo do nordeste da China, Coréia e Japão, que enfatiza molhos mais pesados na culinária; e o estilo do sudeste da Tailândia, que usa ervas, vegetais e molhos leves.
Pessoas na região sudoeste da Ásia, que inclui Índia, Paquistão e Sri Lanka, têm uma dieta rica em um pão chato chamado "naan" e arroz. Os pratos são temperados com especiarias fortes, como pimenta-do-reino e cravo. O curry é um alimento básico nesta dieta e nunca se come carne porque a religião hindu ensina que as vacas devem ser usadas apenas para o leite e não para a carne.
No nordeste da Ásia, que inclui China, Coréia e Japão, a maioria dos pratos pede óleo e molhos usados na culinária. A culinária chinesa apresenta grande variedade com base na disponibilidade regional de alimentos. No sul, vegetais frescos com temperos leves são comuns, enquanto no norte, pratos com óleo temperado com alho e vinagre são a regra. TravelChinaGuide.com afirma que os métodos de cozimento comuns em toda a China incluem ferver, fritar e cozinhar no vapor. A culinária japonesa incorpora uma grande quantidade de peixes, que geralmente são consumidos crus ou fritos. A comida coreana enfatiza o uso de temperos com pimenta malagueta.
O terceiro estilo de cozinha asiática descrito pelo Asian-Nation é o estilo do sudeste que é visto na Tailândia, Camboja, Cingapura e Indonésia. Este estilo usa ervas como manjericão, coentro e hortelã e enfatiza vegetais frescos levemente cozidos. O peixe também é comum nesses países, e o molho de soja e o molho de peixe são usados para dar sabor.
