As coxas de frango devem ser assadas por 40 a 50 minutos em um forno de 350 ° F a 375 ° F, embora o tempo possa variar dependendo de quantas coxas de frango estão no forno. Os sucos saem limpar quando o frango estiver pronto. As coxas de frango desossadas devem atingir uma temperatura interna de pelo menos 170 ° F quando medidas com um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa, enquanto as coxas com osso devem atingir 180 ° F.
Se as coxas do frango não tiverem pele, pincele-as com óleo ou manteiga para evitar que sequem, embora os peitos de frango sejam mais suscetíveis a esse problema. Se estiver em um líquido para refogar, as coxas podem cozinhar mais rápido, de 30 a 40 minutos, dependendo da temperatura. No fogão, as coxas podem ser salteadas em menos de 10 minutos, às vezes até 6 minutos, dependendo da espessura da coxa.
