Leva de 8 a 10 minutos para cozinhar uma grelha London no forno. Um grelhador London só precisa de 4 a 5 minutos de tempo de cozimento de cada lado. Cozinhar o bife por 8 minutos torna-o raro, e cozinhá-lo por 10 minutos deixa-o malpassado.
A grelha e a assadeira devem ser pré-aquecidas por 10 minutos antes de colocar o bife sob a grelha no forno. Um grelhado londrino não é um corte de carne, mas um método de cozinhá-lo. Normalmente, o London Broil é feito com cortes de carne mais duros, como o flanco ou o bife redondo superior.
A carne é marinada durante a noite. Marinadas típicas começam com molho de soja, cerveja ou molho inglês e também têm óleo vegetal e temperos, como vinho tinto, vinagre balsâmico, suco de frutas, molho picante e gengibre fresco. A carne é marinada fazendo furos nela e depois mergulhando-a na marinada em um recipiente lacrado. A grelha londrina é então assada no forno. Se a carne for cozida demais, torna-se muito dura. Depois de sair do forno, a carne deve descansar 5 minutos antes de ser cortada. Para um frango grelhado em Londres, a carne deve ser cortada em fatias finas ao longo do grão.
