Cozinhar coxas de frango resfriadas leva de 40 a 50 minutos quando cozido em fogo baixo. Depois que a água ferver, ela deve ser reduzida para ferver. O frango pode ser cozido congelado no fogão ou no forno; no entanto, o tempo de cozimento geralmente é 50% maior para o frango congelado.
O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) recomenda descongelar o frango na geladeira, colocando-o em água fria ou no microondas. O frango congelado nunca deve ser cozinhado do início ao fim no micro-ondas ou em uma panela elétrica, a menos que tenha sido descongelado antes. Os cozinheiros nunca devem congelar novamente o frango descongelado, a menos que tenha sido totalmente cozido.
Eles também recomendam cozinhar o frango a uma temperatura interna segura mínima de 165 graus Fahrenheit ou 74 graus Celsius, embora muitas pessoas prefiram cozinhar o frango em uma temperatura interna mais alta. A temperatura do frango pode ser verificada usando um termômetro de alimentos na parte mais interna do frango.
As partes cruas do frango podem ser deixadas na geladeira por até dois dias antes de cozinhar e no freezer por até nove meses. Depois de cozido, o frango pode ser mantido na geladeira por três a quatro dias ou congelado por até quatro meses.
