Para fazer coxas de frango assadas simples, mas saborosas, marinar ou temperar as coxas com pele conforme desejado antes de assá-las por aproximadamente 35 a 45 minutos a 375 graus Fahrenheit. A pele, que fica crocante após o as coxas são assadas, o que ajuda a proteger a carne contra o ressecamento durante o cozimento.
A receita de coxa de frango assada fácil de Martha Stewart pede marinar 8 coxas de frango com osso e pele em uma mistura de 1/2 xícara de azeite de oliva, o suco de 1 limão, sal e pimenta por pelo menos uma hora ou como enquanto durante a noite. Asse o frango com a pele voltada para baixo em uma assadeira untada por 20 a 25 minutos. Vire as coxas e asse por mais 10 minutos. Em uma tigela pequena, combine 2 colheres de sopa de mel com 1 colher de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto. Pincele a mistura nas coxas do frango e grelhe o frango por cinco minutos antes de servir.
Como alternativa, faça uma saborosa refeição de um prato combinando cerca de 2 libras de batatas novas cortadas ao meio e 1 libra de chouriço picado no fundo de uma assadeira untada. Polvilhe 2 cebolas vermelhas picadas, 2 colheres de chá de orégano seco e as raspas de 1 laranja sobre as batatas e a salsicha. Esfregue 12 coxas de frango com azeite e coloque na panela. Asse a mistura por aproximadamente 60 minutos a 425 F.
