A brigada de cozinha moderna é um sistema de organização de cozinhas de restaurantes em que existe um Chef, Chef Executivo, Subchefe e muitos outros cargos para fins técnicos e de supervisão. A cozinha moderna é mais científico e requer conjuntos de habilidades mais específicas do que cozinhas clássicas. O modelo clássico de cozinha mudou para uma forma moderna na França do século XVIII.
O sistema de brigada moderno permite que diferentes indivíduos desempenhem diferentes funções culinárias na cozinha, como fazer sobremesas ou supervisionar todos os outros chefs. Esta é uma abordagem menos "artística" das artes culinárias, que surgiu à medida que os restaurantes se tornaram mais refinados e serviram mais pessoas com o tempo.
