O repolho cozido pode ser congelado, mas é melhor cozer o repolho um pouco mais para que possa ser reaquecido sem deixar gosto de cozido. O repolho cozido pode ser congelado por até um ano se devidamente preparado e selado em um recipiente hermético.
Para congelar o repolho cozido, esfrie o repolho em água gelada imediatamente após ser cozido. Escorra o repolho e coloque-o em um recipiente próprio para freezer. Se possível, use um protetor de alimentos a vácuo. Esta é a melhor maneira de evitar queimaduras de congelamento, pois o ar residual é a principal razão pela qual os alimentos congelados se estragam com o tempo.
