Os fabricantes de pudim, como a Kraft Foods, desaconselham o congelamento de pudins preparados ou embalados comercialmente, pois isso pode afetar adversamente o sabor e a textura. No entanto, pudins feitos do zero ou com misturas instantâneas normalmente podem ser congelados.
Pudins caseiros que contêm leite, ovos e amido de milho mantêm uma consistência melhor após o descongelamento. Pudins feitos com leite magro, desnatado ou não lácteo, como soja ou amêndoa, podem perder sua forma após o descongelamento devido ao alto teor de água do leite utilizado. Para evitar a descoloração, 1 colher de sopa de suco de limão pode ser combinada com cada porção de 1 xícara de purê de banana em uma receita de pudim. O pudim de banana caseiro deve ser transferido para um recipiente hermético e seguro para congelamento antes do congelamento.
