A dieta dos esquimós consiste em animais que podem ser encontrados na fria região ártica em que vivem. Isso inclui animais no mar e na terra. Focas, caribus, lebres árticas, ursos polares, peixes e uma variedade de pássaros árticos estão entre os animais caçados para alimentação. A dieta esquimó moderna consiste nos mesmos itens, mas geralmente é complementada com alimentos de conveniência mais modernos.
A palavra "esquimó" significa "comedor de carne crua", embora os esquimós prefiram o nome inuíte. Os esquimós costumam comer alimentos crus devido à falta de combustível para cozinhar, embora as conveniências modernas tenham tornado o combustível mais acessível.
A dieta dos esquimós varia de acordo com a estação. Durante o inverno, o foco é a caça de animais no mar. Ventos fortes e grandes acúmulos de neve na terra tornam difícil caçar animais terrestres neste momento. Os esquimós fazem buracos no gelo e pescam. Eles também caçam focas no inverno. Nos meses mais quentes, os animais terrestres são mais fáceis de caçar e se tornarem presas. Às vezes, frutas vermelhas podem ser encontradas nesses dias mais quentes para complementar a dieta dos esquimós. Um prato favorito entre os esquimós é o akutok, um prato preparado com frutas vermelhas do Ártico, óleo de foca e carne de caribu.
