O Outback Steakhouse usa um esmalte balsâmico fácil de fazer em suas saladas de cunha e algumas carnes como marinada. O esmalte consiste nestes três ingredientes: meia xícara de vinagre balsâmico; um oitavo xícara de mel cru; um quarto colher de chá de sal marinho.
Para fazer o esmalte como o Outback, leve uma xícara de vinagre balsâmico para ferver e reduza o fogo. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que a cobertura esteja espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Este esmalte pode ser regado sobre fatias de alface polvilhada com pedaços de bacon, cebolas vermelhas em fatias finas e uma quantidade moderada de tomates em cubos.
