A salsa é ligeiramente apimentada e parecida com erva-doce, mas também tem gosto "fresco", de acordo com VegetarianTimes.com. A erva é descrita como "levemente amarga", que equilibra os sabores dos pratos, conforme declarado por SimplyRecipes.com. A salsa é da mesma família que outras ervas, como anis, cominho, cominho, coentro, endro e erva-doce.
A salsa é rica em vitamina K, vitamina C, vitamina A, ácido fólico e ferro. Meia xícara de salsa tem 11 calorias. A planta verde tem caules estreitos com duas ou três folhas pequenas no final, de tamanho semelhante a uma moeda de dez centavos ou níquel. A salsa vai bem com saladas, sopas, ensopados e salsa.
A salsa se originou na Grécia há mais de 2.000 anos. A palavra é grega para "aipo" e era usada como planta medicinal antes que os europeus do sul começassem a comer salsa como guarnição. A erva ganhou popularidade no resto da Europa na Idade Média, quando Carlos Magno cultivou a planta em sua propriedade. Salsa encaracolada e salsa italiana são as duas variedades mais comuns encontradas nos Estados Unidos.
Os benefícios da salsa são abundantes. Além de uma erva que adiciona sabores saborosos aos pratos, a salsa também refresca o hálito, adiciona antioxidantes à dieta, fornece ácido fólico para a saúde do coração, ajuda a digerir os alimentos e protege contra a artrite reumatóide.
