São necessários aproximadamente seis pêssegos médios para fazer 4 xícaras de pêssegos fatiados. Seis pêssegos médios equivalem a cerca de 2 libras de pêssegos. Se usar frutas congeladas, cerca de 40 onças de pêssegos são necessários para fazer 4 xícaras de pêssegos fatiados.
Se os pêssegos forem maiores, dois pêssegos podem equivaler a meio quilo, que por sua vez é igual a 2 3/4 a 3 xícaras de pêssegos. Nesse caso, três a quatro pêssegos podem ser suficientes para fazer 4 xícaras de pêssegos fatiados.
Nectarinas ou damascos podem ser substituídos por pêssegos, bem como mangas ou mamões, embora isso dê ao prato um sabor ligeiramente diferente.
