Uma xícara de aipo picado tem 96 miligramas de sódio, o que é 4 por cento da dose diária recomendada de sódio para adultos. Isso é mais alto do que muitos outros vegetais crus, como brócolis com 30 miligramas por xícara cortada em cubos.
De acordo com a Fox News, uma grande costela de aipo tem 50 miligramas de sódio. Esta é uma pequena porcentagem da quantidade diária total recomendada, mas é o suficiente para adicionar um impulso de sabor a outros pratos. Adicionar aipo a sopas, saladas e caçarolas adiciona um toque de sal para quem faz dietas com baixo teor de sal. Outros vegetais ricos em sódio, como cenoura e beterraba, funcionam de forma semelhante para dar sabor aos pratos sem adicionar sal de cozinha.
