Um saco padrão de 10,5 onças contém aproximadamente 35 marshmallows grandes. Nas receitas, cada marshmallow grande pode ser substituído por 1 colher de sopa de creme de marshmallow ou 10 marshmallows em miniatura.
Marshmallows são guloseimas leves e tufadas que consistem principalmente de gelatina, xarope de milho, clara de ovo, açúcar e aroma de baunilha. Nos Estados Unidos, eles são frequentemente usados em receitas de sobremesas ou assados em palitos sobre uma fogueira. As guloseimas brancas padrão do tamanho de uma mordida estão amplamente disponíveis, enquanto outras variações incluem marshmallows jumbo, mini marshmallows e formatos especiais. Baunilha é o sabor mais comum, mas morango, chocolate, hortelã-pimenta e outros aromas são frequentemente usados para produtos temáticos de marshmallow. Marshmallows também são usados para criar os populares doces Peeps, que são feitos em formas sazonais e revestidos com açúcar colorido.
Embora os marshmallows tenham sido originalmente feitos com o suco da planta malva, que se pensava ter propriedades medicinais, a gelatina mais tarde se tornou o agente espessante de escolha quando foi disponibilizada comercialmente. Os britânicos e franceses foram os primeiros a fazer marshmallows em meados do século XIX. As guloseimas ganharam seu formato cilíndrico padrão em 1948, quando o residente de Illinois, Alex Doumakes, começou a usar um processo pelo qual marshmallow líquido era empurrado através de um tubo, polvilhado com amido e cortado em pedaços pequenos.
