A delícia de chocolate é uma sobremesa sofisticada em camadas com uma base semelhante a um biscoito e uma cobertura de chocolate, geralmente feita com um glacê ou ganache por cima. As camadas intermediárias geralmente apresentam uma musse de chocolate ou algo semelhante recheio cremoso.
Os chefs têm diferentes técnicas para fazer delícias de chocolate que destacam sabores particulares, como caramelo, rum ou café, além do sabor do chocolate. A receita de Raymond Blanc, por exemplo, usa avelãs trituradas em vez da tradicional crosta à base de farinha, e ele cobre a sobremesa com avelãs caramelo e uma espuma de café. A delícia de chocolate de Eamon Sullivan, que ele preparou no "Celebrity MasterChef Australia", usou crème brûlée em vez de mousse de chocolate, e a cobertura de creme de chocolate foi decorada com um fiozinho de chocolate branco e flocos de amêndoa torrada. Uma delícia de chocolate geralmente é servida como um bolo fatiado para que o cliente possa ver as camadas.
