A melhor maneira de reaquecer lagostins cozidos é colocá-los no vapor em uma cesta para cozimento a vapor dentro de uma panela grande. Adicione água suficiente para gerar vapor e cozinhe-os no vapor até esquentar. A lagosta está então pronta para descascar e comer. Esse método de refazer o vapor é preferível ao micro-ondas e outros métodos, porque minimiza qualquer alteração na textura do peixe.
Se houver muitas sobras de lagostins, é uma boa ideia usar as sobras em receitas para que não sejam desperdiçadas. O restante da lagosta precisa ser descascado para que a carne deliciosa possa ser transformada em uma variedade de pratos. Ao usar lagostins frescos para receitas, um galão deles rende cerca de uma xícara de peixe. Muitas pessoas gostam de adicionar lagostins frescos a uma mistura de ovos, cogumelos, pimentões e cebolas para fazer uma rápida omelete de frutos do mar. O etoufee de lagostim é um prato favorito de Nova Orleans que combina lagostim, aipo, cebola, pimentão e um bando de temperos saborosos em um ensopado satisfatório.
O pão de lagosta é outra forma deliciosa de saborear as sobras. A lagosta é cozida em frigideira com alho, cebolinha e tempero crioulo. O recheio é colocado sobre uma massa refrigerada e coberto com dois queijos. A massa é enrolada e assada por 10 minutos.
