Uma refeição para alimentar 30 convidados exigiria aproximadamente 4 libras de espaguete. Uma porção típica de massa é 60 gramas seca; sessenta onças é igual a 3,75 libras. Em um grupo grande, algumas porções extras são uma boa ideia.
Uma porção de 2 onças de massa seca pesa cerca de 5,5 onças quando cozida.
Cozido, 2 onças de espaguete seco tem um volume de 7 a 8 onças. Considere como a comida está sendo servida. Um buffet ou estilo familiar requer massa extra porque as pessoas tendem a comer uma porção maior. Se a refeição for preparada e servida, certifique-se de que suas porções tenham volume suficiente no prato ou não sejam grandes demais para isso.
Se você não tiver uma panela grande para cozinhar um grande lote de macarrão, pode cozinhá-lo em porções menores, esfriar, misturar com um pouco de azeite de oliva e reaquecer quando necessário mergulhando-o em água quente por um momento.
Cozinhe seu macarrão em água com muito sal. Isso garante uma temperatura consistente em toda a panela e fornece um sabor extra
Certifique-se de mexer o macarrão 15 a 20 segundos depois de adicioná-lo à água fervente para evitar que grude. Mexa ocasionalmente durante o processo de cozimento. O espaguete seco típico leva de 10 a 12 minutos para ficar "al dente".
