De acordo com o Global Post, se as costelas forem fervidas, a carne deve ser cozida por aproximadamente 45 minutos em fogo médio-baixo. No entanto, costeletas não precisam ser fervidas como preparação para grelhar ou grelhar a carne. A Global Post explica que enquanto a fervura reduz o tempo de grelha e aumenta a maciez da carne, muitos dos sabores das costelas são perdidos durante o processo de fervura.
Quando as costelas são fervidas, leva apenas cerca de 15 minutos para grelhar a carne de cada lado. Isso contrasta fortemente com as costelas que não são fervidas, já que grelhar sem ferver leva aproximadamente duas horas em fogo médio antes que a carne esteja macia o suficiente para comer.
Como alternativa à fervura, a Global Post recomenda assar as costelas. O site afirma que a torrefação, ao contrário da fervura, não resulta em perda de sabor. Para assar a carne, coloque as costelas em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse as costelas no forno a 350 graus Fahrenheit por 90 minutos ou até que fiquem macias. Em seguida, caramelizar e grelhar a carne na grelha por 10 minutos de cada lado. Isso não só reduz o tempo de grelha, como a carne também fica mais saborosa.
