Os bifes de salmão são grelhados, sem mexer, por cerca de 10 a 15 minutos ou até que o peixe se lasque facilmente e libere sua gordura, uma substância branca e espessa que se parece muito com a maionese, de acordo com a especialista em alimentos Molly Watson.
Em seguida, os bifes de salmão são grelhados por mais 10 minutos para cada centímetro extra de espessura. Por exemplo, um bife de salmão com 7,5 cm de espessura leva aproximadamente 30 a 45 minutos para grelhar, enquanto um bife de salmão com 2,5 cm de espessura leva cerca de 10 a 15 minutos.O filé de salmão é grelhado com a pele para baixo para ajudar a evitar que o peixe se desfaça durante o processo de cozimento.
