Para fazer uma cobertura marrom, adicione a cor marrom à sua cobertura branca com um palito. Misture na cor até espalhar uniformemente pela cobertura. Se você precisar de um tom mais escuro de marrom, adicione cor de cobertura à sua mistura.
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Misture na cor do gel
Certifique-se de usar cores de cobertura com uma consistência de gel concentrada, pois corantes alimentares genéricos diluirão a cobertura. Use um palito para retirar a cor desejada do glacê, pois as cores do gel são potentes e um pouco pode ajudar muito. Misture a cor com uma espátula. Se precisar de mais cor, lembre-se de mergulhar um novo palito na cor marrom.
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Comece com cobertura de chocolate
Se você precisar de um tom muito profundo de marrom para a cobertura, comece com cobertura de chocolate e adicione a cor marrom com um palito. Cores profundas são recomendadas apenas para áreas de destaque menores do seu bolo ou biscoito, pois adicionar uma grande quantidade de corante alimentar em gel pode alterar o sabor do seu glacê.
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Omita o ácido
Dissolva a cor marrom na água antes de adicioná-la à cobertura para eliminar um possível tom esverdeado. Omitir o suco de limão e o creme de tártaro da receita também reduzirá o tom verde da cobertura marrom.
