A receita de quiabo em conserva de Paula Deen inclui 1 1/2 libra de quiabo fresco, 3 colheres de chá de açúcar e endro seco, 1 xícara de vinagre, 2 xícaras de água e 2 colheres de sopa de sal em conserva. Depois de ferver os ingredientes líquidos, o cozinheiro os despeja junto com o quiabo fresco e outros ingredientes em três potes esterilizados.
Antes de preparar a receita, reúna três potes de conserva de meio litro com tampas e esterilize-os colocando-os em água fervente por 10 minutos. Divida o quiabo entre os três potes, adicionando 1 colher de chá de açúcar e endro seco a cada um. Coloque a água, o vinagre e o sal em uma panela média e leve para ferver em fogo médio. Despeje a mistura quente nos potes usando uma concha, deixando 1/4 de polegada de espaço da boca dos potes. Use um pano limpo e úmido para limpar as bordas antes de selar os frascos.
Coloque os frascos selados em um banho de água fervente por 10 minutos, garantindo que pelo menos 1 polegada de água cubra as tampas. Remova os potes e deixe esfriar. Esta receita leva 10 minutos para preparar e 15 minutos para cozinhar. O quiabo em conserva resultante serve como uma guarnição ideal para suco de tomate.
